姜黄素

姜黄素纳米乳液

【出处：载姜黄素纳米乳液的制备及体外模拟消化特性研究_万欣】

简介

姜黄素是姜黄根茎中提取的天然黄色色素，具有独特的风味和强烈的色泽，主要用作香料或食用色素口，此外，其还因在抗菌、抗炎、抗氧化、抗肿瘤、抗诱变、抗风湿、降血脂等方面表现的突出生物活性及在糖尿病、骨质疏松、创伤性脑损伤、神经退行性疾病、肝损伤等疾病的治疗上表现的促进作用而引起了人们的广泛关注。

应用难题：

与其他亲脂生物活性化合物(如 B-胡萝卜素、辅酶Q10、植物留醇)相比，姜黄素的生物利用度低、易于氧化和化学降解等特性使其应用受到了限制

德衡能做什么？

水包油乳液是姜黄素最有效的运载体之一，姜黄素溶解在油滴中，通过抑制其暴露于周围水中的氧和经基离子,保护姜黄素免受化学降解。

使乳液的粒径减小，不仅可以提升乳液的稳定性，还有助于提高非水溶性营养成分的生物利用率

结合图3，随着均值压力从 30 MPa 增大到 50 MPa乳液的平均粒径在逐渐减小，因此浊度也在逐渐减小。(乳液浊度是粒径大小和浓度的函数,乳液浊度越大则表明较大粒径的液滴分布越多)

粒径图